Ä [80] Survnet: SURV_FOOD (9:91/0) ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ SURV_FOOD Ä
 Msg  : 79 of 102 - 78 + 80                                                     
 From : Lawrence Kellie                     9:2500/164      Sat 17 Jun 95 09:42 
 To   : All                                                                     
 Subj : Jerky ta ya CR                                                          
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02

      Title: Microwave Jerky
 Categories: Meats
      Yield: 3 servings

    1/2 lb Trimmed venison *
    1/4 ts Salt
    1/3 ts Garlic Powder
      1 ts Accent
    1/4 ts Black Pepper
    1/4 c  Worcestershire Sauce
    1/4 c  Soy Sauce
    1/4 c  Water
      6 ea Drops Liquid Smoke

  Cut meat into 1/8" thick strips, which is easier if it is slightly
  frozen.
   combine ingredients, and place with meat in refrigerator overnight to
  marinate.  Then place the meat strips in a microwave roasting rack.
  set the microwave on high for 4 to 6 minutes.  after 4 minutes add
  time in 30 second increments.  The idea is to have a dried jerky,
  which means a color change from brown to dark brown, and a
  consistency in the meat that has changed from supple to leathery in
  it's texture. That's it!

  From "The Complete Guide to Game Care & Cookery"

MMMMM

--- FMail 1.0g
 * Origin: Complements of Cala Creek Resort (9:2500/164)