SECCION: INFORMACION GENERAL
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BALAZO: CRISIS Y MIGRACION, CAUSAS PRINCIPALES: CHAVEZ VILLASANA
CABEZA: Severos grados de desnutricion
en 16% de la poblacion infantil
CREDITO: ALEJANDRA MARTINEZ

En Mexico el 16 por ciento de la poblacion infantil presenta grados
severos de desnutricion, de ellos el tres por ciento corresponde a la
ciudad de Mexico, lo que revela que el problema crecio seis veces en
relacion con los ultimos anos, senalo Adolfo Chavez Villasana, subdirector
medico del Instituto Nacional de la Nutricion.
Al dar a conocer los resultados de la Encuesta Urbana de Alimentacion y
Nutricion en la zona metropolitana de la ciudad de Mexico, indico que la
crisis economica y el fenomeno de la migracion son las principales razones
de que ahora se tengan indices de desnutricion similares a los de hace 30
anos.
Explico que las modificaciones epidemiologicas del Distrito Federal
ocasionan que, por un lado, la desnutricion se acentue pero, por otro, que
mucha gente este cambiando su dieta. Esta situacion esta dando origen al
resurgimiento de enfermedades que ya se creian superadas, tal es el caso
de las diarreas, bronconeumonias, paludismo, entre otras.
De acuerdo con la encuesta realizada, dijo, ahora sabemos que el sector
mas pobre de la ciudad es el que aumento seis veces su desnutricion, que
en las clases mas pobres disminuyo considerablemente el consumo de carne,
frutas y verduras -debido a su precio- y que poco a poco regresan a una
dieta con base en tortilla y frijoles.
Asimismo se detecto que estan consumiendo muchos productos
comercializados, de mala calidad, como son: refrescos, productos fritos,
alimentos empacados, tortas mal hechas, tacos mal hechos. Todo ello esta
causando un doble efecto en la poblacion ya que, por un lado, causa
desnutricion pero, por otro, es responsable de arterioesclerosis, obesidad
y enfermedades cronicas.
El especialista en nutricion asevero que en los ultimos 20 anos "la
poblacion mexicana comenzo a cambiar la dieta tradicional que tenia por
una dieta imprecisa llamada "moderna" que para nada ha sido orientada por
conceptos de salud, sino por intereses comerciales y publicitarios.
Esta situacion aunada a las dificultades economicas por las que atraviesan
las familias capitalinas, es responsable de que actualmente solo el 25 por
ciento de la poblacion capitalina aproveche la variada oferta de alimentos
que se ofertan y que el resto se encuentre en muy mal estado.
Ante el secretario de Salud, Juan Ramon de la Fuente y nutriologos del
pais, Chavez Villasana revelo que de acuerdo con la encuesta, se sabe que
la carne de res es mas frecuentemente consumida en los estratos altos, en
los mas bajos el consumo fue de una a dos veces por semana, mientras que
40 por ciento reporto no haber consumido carne de cerdo nunca.
El pollo, detallo, lo consume mas de una vez por semana el 90 por ciento
de las familias de clases altas, mas del 40 por ciento lo consume entre
tres y cinco dias, y dos tercios de las familias de clase baja reconocen
que comen solo una o dos veces por semana.
En cuanto a la frecuencia de consumo diario de leche, se encontro que mas
del 80 por ciento de los estratos alto, medio alto y medio bajo la toman,
mientras que en los estratos muy bajo y urbano marginal solo el 12 por
ciento de las familias la toman. Por su parte, el queso que es uno de los
alimentos mas comunes en los estratos altos, no aparece en la lista de
productos de los sectores pobres, situacion similar a la que reporta el
consumo de yoghourt.
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