SEC. CIUDAD
PAG. 19
CINTILLO: DENUNCIA
CABEZA: Sirven carne en mal
estado en los ranchos
del Reculsorio Sur
CREDITO: JAIME BALDERAS ALARCON


Consideraron que es necesaria una supervision de las condiciones sanitarias en las que se elaboran los alimentos. Manifestaron que el mismo administrador, Javier Serrano autoriza que con la carne en ese estado se preparen los alimentos.
El pasado domingo 9 de octubre como de costumbre llego la carne al almacen del reclusorio, despues fue trasladada a la cocina para preparar los alimentos del dia. Sin embargo, algunos trabajadores del reclusorio percibieron que las chuletas de cerdo se encontraban en mal estado, incluso tenian gusanos. Lo anterior se le notifico inmediatamente a Javier Serrano, subdirector administrativo de ese penal, quien se presento a verificar lo que le habian comunicado, pero lejos de ordenar que fuese retirada la carn
e dijo: "echele vinagre para que no huela mal y quitele el huesito para que nadie sepa y se callan la boca cabrones".
La comida se sirvio como de costumbre y los internos consumieron los alimentos. "Muchos de ellos se enfermaron del estomago", asi lo informaron fuentes confiables que pidieron el anonimato por temor a represalias.
Precisaron que el personal del almacen, en complicidad con los proveedores dejan pasar la carne en mal estado, "y asi estan haciendo su lana".
Informaron que diariamente llegan al lugar 900 kilos de carne y  generalmente estan en mal estado, que consumen alrededor de mil 600 personas entre internos y personal del reclusorio. Dicha cantidad de carne asciende aproximadamente a 30 millones de pesos. Incluso muchas veces la cantidad que aparece en las facturas no corresponde con la que se deja en el Reclusorio.
"A veces los del almacen no reciben toda la carne y les sellan las facturas y les firman por una lana".
El reclusorio cuenta con tres comedores: uno para los funcionarios, otro para el personal de seguridad y custodia y la cocina general para los internos. El primero esta destinado para 26 personas solamente, a quienes se les sirve otro tipo de carnes, como ribot, pollo de primera y milanesa especial. En el segundo y el tercero se sirve la carne que llega en estado de putrefaccion.
"Ha sucedido que el proveedor mete carne de pato como si fuera de cerdo y eso es lo que dan de comer".
Ademas el administrador es senalado por las familias y el personal como un "prepotente" y hay quejas en el sentido de que cada dia de raya, los trabajadores tienen que dar una cantidad de dinero, para que no tengan problemas con sus pagos, sus dias de descanso y sus vacaciones.

s tienen que dar una cantid
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