GUIA: C22INTOX
SECCION: Ciudad Pag. 22
CINTILLO: Intoxicacion de 106 cadetesCABEZA: Dos tipos de bacterias contaminaron alimentos en el Academia de PoliciaCREDITO: RUBEN GARCIA HUERTA
La direccion de Servicios Periciales de la Procuraduria General de Justicia del Distrito Federal informo ayer que fueron dos tipos de bacterias: Estafilococo dorado y Clostridium-Perfingras, las que contaminaron los alimentos que provocaron la severa intoxicacion de 106 cadetes de la Academia de Policia el pasado 2 de diciembre. Se indico asimismo que las investigaciones estan orientadas a determinar si existe responsabilidad de los proveedores de la institucion.
Oscar Miguel Aguilar Ruiz, titular de Servicios Periciales preciso que los analisis para conocer la causa del envenenamiento masivo de alumnos de la academia se efectuaron en los laboratorios de la direccion de Alimentos y Bebidas de la Secretaria de Salud, instancia que descubrio que las bacterias se encontraban en la carne roja que fue utilizada para preparar "salpicon", parte del menu consumido por los cadetes en el desayuno del pasado 2 de diciembre.
De acuerdo a datos de la Secretaria de Salud los microorganismos provocaron una contaminacion mixta en el referido alimento con el resultado de que se formaran toxinas cuyo efecto en las personas se traduce en infeccion estomacal, vomito y diarrea. Aguilar Ruiz justifico que la tardanza en los resultados fue debido a que los cultivos para detectar las bacterias requieren de ocho a diez dias.
Sobre el aspecto juridico del caso, el fiscal de la delegacion regional Alvaro Obregon, Francisco Garduno Juarez, aseguro que 10 firmas registradas como proveedores de alimentos de la Academia de Policia estan sujetas a investigacion. Ello con la finalidad de determinar si alguna de estas vendio el mencionado alimento en mal estado. Asimismo, comento, la investigacion esta enfocada a determinar si la carne se contamino durante el proceso de almacenamiento, refrigeracion o preparacion final en la cocina del plantel
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