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SECCION: CIUDAD
CINTILLO: CHILANGUERIAS
CREDITO: Javier Gonzalez Batta*
CABEZA: Semana Mayor en casa


Lunes santo que no san lunes, para los aplomados chilangos por el plomo que llevamos en la sangre, no por lo moderados o serenos que resultemos quienes aun no emigramos a la playa y que como dijo don Teofilito: ni nos iremos.
Primer dia de la Semana Mayor que nos hace, a diferencia de otros mejores tiempos, atisbar con airecillo de congoja hacia el Domingo de Resurreccion, esto es, ya pasados los dias de descanso, y atrapados, como en ratonera, por la crisis.
Y ora si que nos guardaremos en la abstinencia forzosa, no tanto por solidaridad con el martirologio del Golgota, sino porque no hay con que o si hay, sera a riesgo de que al regreso, el lunes, hagamos punta en la cola del Monte de Piedad.
Pero ¨que se puede hacer en la ciudad de Mexico durante la Semana Mayor, sin dinero o con muy poco, sea porque no se tiene o porque son tiempos de ahorro?
Si se trata de una persona casi normal no es el caso de los periodistas trabajara usted hasta pasado manana y descansara de jueves a domingo. La preocupacion, entonces, empezara el jueves.
De principio, tenga o no vehiculo para hacerlo, descarte totalmente la idea de salir ni siquiera a los alrededores de la capital, porque ni el campo esta tan bonito en este tiempo y las aglomeraciones en carreteras y paseos, llamese La Marquesa, Ajusco, El Chico, Villa del Carbon, Texcoco, Desierto de los Leones, no se diga Xochimilco y el Cerro de la Estrela o el lugar que se le venga en mente, estara atiborrado. Ademas, todo cuesta.
Entonces no queda mas que aguzar la inteligencia y sacarle raja a lo que esta a la mano, sin necesidad de que se trate de algo trillado que desmerezca.
¨Cuanto hace, por ejemplo, que no se para en la Central de Abasto, en La Merced o en el mercado Sonora, en donde se encuentra uno cosas impensadas para comer estos dias, ademas de antojitos especiales de la ocasion o juguetes como mascaras, matracas, judas que estimulan el gusto de chicos y grandes?
Y que le parece dotarse de un platon de habas verdes, bien sancochadas, con el jardin miliar al de los nopalitos, amen de las tostadas de pata, con su cremita, lechuga, quesito espolvoreado y banadas con salsa de tomate. O los tradicionales romeritos que nadie mejor que usted, con la receta de su mama, sabe preparar y sin descartar, por supuesto, unas tortitas veracruzanas de sardinas, embarrada la base del bolillo con frijolitos negros molidos, la tapa con chile chipotle y en medio las sardinas con sus rod

ajas muy finitas de cebolla y banadas de aceite de olivo para que envueltas con anticipacion de una o dos horas, al momento de hincarle el diente, mmmh, suculencia pura.
Yo no se si le inspire esta receta de un agua muy refrescante: en una jarra con agua a tres cuartos, exprimale el jugo de varias naranjas, un par de limones, un platano en rodajas y lechuga picada; rajitas de canela y azucar, y todo batido procurando que no se deshaga el platano, con su buena dotacion de hielos, y a refrescarse la pechuga que para esas horas debera estar enfundada en una playera o camiseta sin mangas, haciendo juego con sus bermudas, como si anduviera en la playa y como corresponde a un aut

entico dia de descanso.
Las chelas, cuartitos en una cubeta copada de hielos, bien sudaditas y acompanadas del pico de gallo, con base en cuadritos de jicama, rodajas o trinagulitos de naranja, chile verde picado y/o rojo espolvoreado, no deben faltar.
Otros platillos tipicos dentro de la informalidad de estos dias, en el comer, vestir y hacer, son, si de mariscos, mejor los pulpos o el cebiche de pescado sierra que los camarones; abstengase de las ruedas de robalo o exquisiteces que en unos dias podra conseguir de mejor calidad y precio.
Y no hablemos de las torrejas, capirotada y dulces tipicos como el chilacayote, alfajor, biznaga, camote, palanqueta de cacahuate y todo lo que se le venga en gana y hasta mas que podra conseguir en La Merced, Sonora o Central de Abasto. Ah, pero eso si, vayase lo mas temprano posible, a estar alla al filo de las ocho de la manana.
Por lo demas, se puede complementar con visitas a los templos, leyendo o yendo a la ultima menos calor funcion al cine y no se pierda la chamusquina, el sabado, en la plaza de Santo Domingo, del Raton Miguelito.

* Periodista.



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