[MEDIO ] - GACETA UNAM
[FECHA ] - 23/10/95
[NUMERO ] - 2,963
[PAGINA ] - 1,10
[TITULO ] - Hay mas proteina en los insectos que en la carne o los lacteos
[VOCERO ] - Julieta Ramos-Elorduy
[SINTESIS ] - En entrevista con Gaceta UNAM, la doctora Julieta
Ramos-Elorduy, del Instituto de Biologia (IB), se refiere a la
practica de la entomofagia -comer insectos-. Senala el valor
nutritivo de escamoles, chapulines y gusanos de maguey, entre
otros. Dice que a pesar de existir una gran cantidad de
especies de insectos comestibles, tanto o mas nutritivos que la
carne y los derivados lacteos, son menospreciados por su
aspecto, aunque nuestros antepasados si los comian. Todas estas
aseveraciones, son resultado de su investigacion Los Insectos
como Fuente de Proteinas en el Futuro.
[AUTOR ] - Lopez, Hernandez Sonia


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